Потому что Москва была не Ордой, а вассалом Орды. Князь не был ханом, а подчинялся хану как своему сюзерену - и не думая претендовать на его, ханский престол. А что такое "ордынская сущность" - тайна сия велика есть. Наверно какая-то особая философская материя.